聚匠的诗句古诗-j9九游会

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铁厂是河北唐山遵化市东南边陲一个美丽的小镇，东临迁西，南接丰润，距遵化市区70华里。这里是千年古镇，历史悠久，因冶铁而闻名。铁厂自唐代建村，因中唐时在此聚匠炼铁故起名为白冶庄。明弘治年间由于冶铁业不断发展，人口迅速增加，并驻有军队，遂将白冶庄改称为白冶厂。清道光年间，改为铁厂。这里人文古迹众多，可追溯到春秋战国时代；这里是红色革命胜地，演绎了无数可歌可泣的英雄故事。这里还有享誉盛名的特色美食。

在明末清初的时候，白冶庄有一家老字号炖鸡馆名叫 “需香远”，很多人都会慕名而来，只是为一饱口福。

说起“需香远”，还要从明万历十年（1582）四月说起，白冶庄铸剑圣手白冶子的后人，为民族英雄、蓟镇总兵戚继光锻造了一把战刀。正在罗文峪巡边的戚继光得信儿后，带副帅快马扬鞭，赶往冶铁中心——白冶庄也就是今天的遵化铁厂。

冶铁郎中李明春早早的在此等候，戚继光与随从到了白冶厂后已是晌午，一路奔波，早已饥肠辘辘。李明春见到戚继光赶紧上前禀告在村里张家饭店需香远已经备好宴席。

一行人来到无终山下的张家老店，只见八仙桌上的铜锅儿“呼呼”冒着热气，锅下有一盏火盆，在热气下鲜嫩金黄的鸡块儿随着翻开的沸汤浮上滚下，在灵芝，山菇，绿色菜肴的映衬下让人垂涎三尺。

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。这种美食在锅底起火，里面放入泉水和鸡肉，以火煮水，即为火锅。在战国时期就有火锅，那时候主要以陶罐为锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

戚继光等人坐下刚要端杯起箸，忽见八仙桌旁的刀架上，摆着一把刀锋锐利，寒光四射的战刀，刀柄上雕刻着“万历十年，登州戚氏”的字样。喜不自胜的戚继光抄起宝刀，夺门上山，在无终山挥舞大刀。

再进屋来，戚继光品了一口热气腾腾的鸡锅，赞不绝口：这一炉鸡锅做的好，无论在食材，口味，口感，配菜，主料和辅料的融合都堪称佳品。

张家店主赶忙上前说起自家美食的特点：“在镇官员，冶铁师傅和四街八邻都爱吃。张家老店的鸡锅在选料和鸡肉处理非常讲究， 鸡肉选用无终山上散养的体重在4斤左右的山坡土鸡，洗净剁成块，加入花椒、香叶等20多种佐料腌制2小时。花椒要选用无终山上的野生花椒。独特的气候和土壤条件，让这种花椒独具特色，果实清香、麻味纯正。烹饪出来的味道鲜美纯正，营养丰富，还具有健脾强胃，祛风除湿的功能。加入从涌泉寺取来的泉水、加入野生鲫鱼、大棒骨小火慢炖9小时熬制出的汤汁，让汤料、土鸡、蔬菜、花椒的美味融为一体，才有了今天这个味道”。

戚继光听后更是称赞这是大山深处的美食。店主说小店需香远的鸡锅是自己独创的一门手艺，只想把这美食的手艺作为祖传技艺传给子孙后代，也算是让后人有个念想。戚继光听后对张家店主心生敬畏，便提出为店铺改名为“旭香源”。寓意旭日初升，香溢满堂，汩汩泉水，源源不断。

张家先祖和众人拍手齐赞。饭后，戚继光还来到旭香源取水的地方，连连称赞这里的泉水甘甜爽口，他乘兴挥毫留下诗句：“望连野色堪邀月，坐漱清溪可当茶”。并嘱咐张家人，今后做人做事要如这泉水一样光明磊落，清清白白。

旭香源鲜鸡馆的张瑛铄说：“听家里老人说，我的祖上就是从涌泉寺取水，现在们依然从这取水，我们老店的名字也是当年戚继光给改的。”

多年来，“旭香源”人牢记戚继光教诲，诚心做人，用心炖鸡，货真价实，童叟无欺，生意越做越好。火锅这种美食也一直在民间流行，到了清朝还成为了一道著名的“宫廷菜”。

张瑛铄还说，作为旭香源鸡锅的第十代传承人，将不忘祖上留下来的传统手艺，不断学习，制作出更多符合现代人的美食。

文/高景生